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Artigianato e Tradizioni
LABORATORI PER SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA DI I E II GRADO

6. L'arte della panificazione: il famoso pane DOP di ALtamura

Il Pane di Altamura D.O.P. è un prodotto di eccellenza ed è simbolo di tutti i pani pugliesi a lievitazione naturale, realizzato con semola rimacinata di grano duro, sale e acqua. I ragazzi si cimenteranno in  un percorso di scoperta sul pane di Altamura: dalla scelta delle materie prime ai processi produttivi, dalle tipiche forme alle folkloristiche tradizioni. La qualità del Pane di Altamura D.O.P. oggi è garantita dal Consorzio di Tutela, investito delle funzioni di controllo, promozione e valorizzazione, nonché di vigilanza contro qualsiasi forma di contraffazione. Gli studenti visiteranno l’intera filiera produttiva di un forno e parteciperanno alle fasi di trasformazione del grano per produrre il famoso pane, cimentandosi nell’impasto e cottura del pane.
Quanto realizzato potrà essere portato via come ricordo della giornata trascorsa.
Il percorso sarà completato dalla visita alla mostra “Alle origini del pane” del Museo Archeologico di Altamura dove dalla viva voce di protagonisti sarà raccontato il faticoso lavoro del mugnaio.


Dettaglio Proposta

Centro didattico:

ALTAMURA (BA)

particolarmente adatto a:

Scuole primarie e secondarie di I e II grado

numero consentito di studenti:

MIN: 30 STUDENTIMAX: 100 STUDENTI *** da effettuarsi con percorso incrociato in giornata intera

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